Meringue Topping

Er zijn 26 reactie(s) op dit recept.

• 

  Eliseee

  28-02-2013 om 16:35:52

  Jaa het was al gelukt! hihii maar ik heb iets van 45 minuten gemixt.. dat hoeft toch niet zoveeel te zijn normaal?

  

  Olivia

  28-02-2013 om 16:46:59

  Nee, dat is wel erg lang ;-)
• 

  Eliseee

  28-02-2013 om 13:00:07

  ik ben dit nu aan het maken maar ik heb het al 5 minuten op de hoogste stand gemixt maar er gebeurt helemaal niks.. :( het wordt niet dik en stevig.. wat moet ik doen?

  

  Olivia

  28-02-2013 om 15:15:34

  Waarschijnlijk heb je een kom of kloppers die niet vetvrij is.
• 

  anne-may

  10-10-2012 om 13:21:22

  Hallo, ik wil binnenkort voor een feestje een aantal cupcakes met botercreme toef maken, met daarop vlindertjes van fondant.... de cake-jes moet je geloof ik niet in de koelkast bewaren, maar met botercrmetoef wel weer en de vlindertjes maak ik een dag van te voren, kunnen deze dan wel een paar uur voordat het feest begnt op de toef geplaatst worden..ik maak ze wel met tylose erin verwerkt????dus eigenlijk is mijn vraag: hoe bewaar ik dit alles?

  

  Olivia

  11-10-2012 om 10:29:47

  Hi!
  
  Onze voorkeur is altijd om alles eerst los van elkaar te maken en te bewaren. Frostings in de koeling, cupcakes in een luchtdichte doos buiten de koeling. Dit komt de smaak echt ten goede!
  
  Mocht je toch willen kiezen om cupcakes met frosting in de koeling te bewaren, haal ze dan tijdig uit de koeling zodat ze eerst op kamertemperatuur kunnen komen. De decoraties van fondant kun je ook in een (luchtdichte) doos buiten de koeling bewaren en zodra de cupcakes op kamertemperatuur zijn gekomen kunnen deze er op. Het ligt verder ook aan de temperatuur in de ruimte(s) hoe lang de cupcakes met botercreme en decoraties mooi blijven, denk ook aan vervoer etc.
  
  Onze tip: Maak eerst een aantal testcupcakes en test zelf hoe lang en op welke manier de cupcakes mooi blijven.
  
  Succes!

• 

  Tissam

  03-08-2012 om 14:10:44

  haai,
  
  Ik merk dat de frostings best wel zoet en machtig zijn door de hoeveelheid boter en suiker.
  Kunt u mij misschien uitleggen hoe ik een frosting minder zoet en machtig kan maken. Minder suiker en boter dacht ik maar dan krijg ik minder frosting dan de gewoonlijke hoeveelheid
  
  

  

  Olivia

  06-08-2012 om 09:36:13

  Probeer anders een een cream cheese frosting!
• 

  perzona

  29-06-2012 om 21:53:29

  kristalsuiker is toch gewoon de normale tafelsuiker. En ik wil de eiwitten vervangen door eiwitpoeder. Volgens mij heb ik dan in plaats van 6 eiwitten nodig 30 gram poeder + 180 ml. water. Kan ik dit vervangen door eiwitpoeder en kloppen de verhoudingen.
  
  Bedankt.
  

  

  Olivia

  02-07-2012 om 09:52:14

  Kristalsuiker is de normale tafelsuiker.
  
  1 Eiwit is ongeveer 5gram eiwitpoeder 30ml water, dus dat klopt precies wat je zegt!
  
  Succes!
• 

  mnq

  04-11-2011 om 22:36:00

  oke bedankt, wat is eigenlijk de waarde van dat extract voegt dat smaak ofzo toe?
  

  

  Olivia

  05-11-2011 om 13:18:23

  Ja dat voegt smaak toe. Vanille extract is natuurlijk, getrokken van echte vanille. Vanille essence/aroma is kunstmatig en bevat vanilline, geen echte vanille. In de supermarkt koop je vaak vanille essence/aroma, hiervan gebruik je enkele druppels.
• 

  mnq

  04-11-2011 om 22:21:38

  hoi
  
  komt dat vanille-extract overeen met vanille aroma van dr. oetker?
  
  

  

  Olivia

  04-11-2011 om 22:28:19

  Je kunt ook prima vanille aroma gebruiken.
• 

  Stefken

  27-10-2011 om 17:10:48

  Ik heb al heel de site bekeken, maar ik vind nergens het recept voor een fondant te maken, waar vaak over gesproken word. Kan ik dit recept krijgen?

  

  Olivia

  27-10-2011 om 17:23:12

  Het staat bij Recepten--> Toppings.
  
  Succes!
• 

  aerobica

  22-10-2011 om 10:40:55

  Hij word niet hard in de vriezer iig
• 

  aerobica

  19-10-2011 om 11:01:42

  Hij zit in de vriezer zal het volgende baksel er uit halen kijken wat ik er mee kan info volgt nog ;)
  
  hou het op een ontwikkelings fase haha

  

  Olivia

  19-10-2011 om 23:04:46

  :-)
• 

  aerobica

  18-10-2011 om 19:48:53

  Misschien een vreemde vraag maar ik heb deze toping gemaakt en zakte ook in ik vermoed dat me spuitzak niet helemaal vet vrij was en misschien na 45 minuten mixen toch wat langer moest mixen.
  
  maar ik heb te veel gemaakt kan ikhet in vriezen?? heb het in de vriezer gedaan maar vraag me af

  

  Olivia

  18-10-2011 om 21:39:55

  Het lijkt me lastig om de topping na het invriezen daarna weer luchtig te krijgen...
  
  Kom en spuitzak moeten compleet vetvrij zijn om een stevige topping te maken.
  
• 

  Renske86

  20-09-2011 om 11:04:53

  Hoi Olivia,
  
  Als eerste, complimenten voor je site, ziet er super uit! Even een vraagje, ik zie hierboven staan dat toppings 3 tot 5 dagen houdbaar zijn in de koelkast, geldt dat ook voor deze topping? Ik heb namelijk gemerkt dat deze topping best wel even werk kost en wil hem graag 1 of 2 dagen voordat ik de topping nodig heb maken. Hoe kan ik hem dan het beste bewaren?
  
  Groetjes, Renske

  

  Olivia

  20-09-2011 om 14:29:58

  Ik zou dit niet doen in verband met de rauwe eiwitten..Het is dan ook niet meer lekker weet ik uit ervaring.
  
  Groetjes,
  
  Olivia
  
  Ps: bedankt voor je complimentje!
• 

  eleni_droogmans

  04-09-2011 om 18:31:28

  hey ik ben eleini,en heb een vraag,
  we hebben thuis binnenkort een bijeen komst,
  dus ik dacht: ik ga cupcakes maken!
  Maar het probleem ligt zo,ik zal het moeten vervoeren,maar er zal een frosting op liggen.
  hoe zal ik het beste in pakken?
  
  eleni
  

  

  Olivia

  05-09-2011 om 12:09:00

  Hoi Eleni,
  
  Er zijn speciale cucpake boxen en dozen te koop voor vervoer. Misschien is dat wat voor je?
  
  Succes!
• 

  sweet-cupcake

  27-08-2011 om 17:02:51

  Hoi,
  
  Kun je deze topping ook kleuren met kleurstof?
  En mijn cupcakes zakken ook vaak in. Wat kan ik daar aan doen?
  
  Groetjes
  
  
  

  

  Olivia

  27-08-2011 om 20:56:10

  Ja, je kunt de topping kleuren!
  
  Inzakken kan liggen aan:
  
  Niet lang genoeg in de oven.
  Oven tussendoor te vaak open gedaan.
  Beslag te lang geklopt.
  Minder goede kwaliteit boter gebruikt/ of geen roomboter gebruikt.
  
  Succes!
  
• 

  Melissa

  13-07-2011 om 17:41:10

  Hoi,
  Is deze topping heel zoet? Ik heb een keer de frosting gemaakt voor op de lemon lemon cupcakes, deze was best zuur en zoet. En een andere die heel zoet was, maar deze heb ik nog nooit gemaakt. En nog een vraagje over icing, maak je daar alleen figuurtjes van of kan je er ook je hele cupcake mee insmeren?
  
  Groetjes

  

  Olivia

  13-07-2011 om 22:37:00

  Hoi Melissa,
  
  De topping bestaat voornamelijk uit suiker dus is best zoet :-)
  Er zijn 2 soorten icing, voor het 'insmeren' en voor de figuurtjes. De dikte van de icing is dan van belang. Kijk maar eens bij het recept icing, daar kun je beide recepten vinden.
  
  Succes! Olivia
• 

  eleni_droogmans

  27-06-2011 om 16:51:43

  hoe kan je het best
  cupcakes met een topping bewaren?

  

  Olivia

  27-06-2011 om 22:50:17

  Cupcakes met een topping kun je het beste in de koelkast bewaren. Afhankelijk van de ingrediënten kun je ze 3 tot 5 dagen bewaren. Het lekkerste is om steeds voor het opdienen de cupcakes te voorzien van topping. De toppings kun je dan in de koeling bewaren, en de cupcakes buiten de koelkast in een luchtdichte doos.
  
  Groetjes!
  Olivia
• 

  eleni_droogmans

  15-06-2011 om 17:06:12

  Qua toppings zijn er veel
  verschillende recepten,
  maakt det veel verschil?
  
  
  eleni

  

  Olivia

  18-06-2011 om 23:03:52

  Kies een topping uit die je lekker lijkt bij een cupcake recept en het wordt vast heerlijk!
  
• 

  erya

  28-05-2011 om 14:23:27

  ik zou graag cupcakes met deze topping willen maken voor het school, dus het zal verpakt worden één voor één in folies, en in een kamertemperatuur blijven. is dit dan ideaal voor zoiets. zal het topping stevig blijven staan of zal het bederven? kunt u me aub helpen ? als deze topping niet ideaal is, kunt u me dan een ander bereiding geven ? dankjewel

  

  Olivia

  02-06-2011 om 11:03:49

  Hoi Erya,
  
  Je kunt deze topping dan beter niet nemen. Gebruik liever een stevige topping zoals boter crème. In folie verpakken is wel lastig, ook in combinatie met kamertemperatuur. Wat wel kan is een icing gebruiken of fondant. Dit is puur op suiker basis en bederft net snel.
  
  Succes!
  
  Olivia
• 

  Olivia

  23-05-2011 om 08:18:47

  Een topping is een verzamelnaam voor alles wat je toevoegt boven op je cupcake. Kijk hier voor alle toppings.
  Frosting heeft meestal een basis van boter en poedersuiker. Je maakt hiermee een mooie toef op de cake of kleine versieringen. Het wordt niet hard en is meestal smeuïg. Je kunt frosting kleuren met kleurstof, het effect is een matte kleur. (Boter crème)
• 

  eleni_droogmans

  16-05-2011 om 16:17:32

  ik heb eienlijk een stomme vraag:
  wat is het verschil tussen
  een topping, boter crème en een frosting
• 

  Olivia

  16-05-2011 om 14:04:28

  Hoi Petra,
  
  Het klinkt toch erg goed allemaal.. Ik kan vanuit hier moeilijk bepalen wat er verder mis kon gaan. Blijven proberen en experimenteren! Heel veel succes!!
  Olivia
• 

  Misty

  13-05-2011 om 10:40:51

  Ik kwam er bijna niet meer door met de mixer dus stijver kon het niet worden. Heb ik misschien te lang gemixt...kan dat? De spuitzak was goed schoon en ik heb het direct gebruikt. Groetjes Petra
• 

  Olivia

  10-05-2011 om 08:46:26

  Hallo Petra,
  Dat zou niet mogen inderdaad. Heb je tot een goede stijve massa gemixt? En was de spuitzak vetvrij?
  Het is ook belangrijk de topping meteen te gebruiken.
  
  Groetjes,
  Olivia
• 

  Misty

  08-05-2011 om 19:47:30

  Hallo,
  Ik heb dit recept geprobeerd. Het leek heel goed te gaan, maar na het spuiten met de spuitzak zakten de toeven helemaal in. Wat zou er fout gegaan kunnen zijn?
  Groetjes, Petra
• 

  Olivia

  12-04-2011 om 08:35:51

  Hallo!
  
  Deze topping spuit je met een spuitzak op de afgekoelde cupcakes. Je bakt de topping dus niet mee. Deze topping wordt niet hard, het is een zachte ( stevige) topping.
  
  Groetjes,
  
  Olivia
• 

  Dimitrij

  11-04-2011 om 21:55:43

  Moet deze topping meegebakken worden, of kan die op de cakes als ze klaar zijn.
  Als het wordt toegevoegd als ze al klaar zijn, wordt de topping dan uit zichzelf hard of moet dit nogmaals de oven in?

Plaats een reactie

Om een reactie te kunnen plaatsen heb je een Cupcakerecepten.nl account nodig. Heb je nog geen account? Klik dan hier om een account aan te vragen. Klik hier als je wilt inloggen met een bestaande Cupcakerecepten.nl account.