Koffie Kaneel Cupcakes

Er zijn 35 reactie(s) op dit recept.

• 

  whisper_

  23-08-2014 om 00:06:27

  Hallo Olivia
  
  Behalve gewone vanille cupcakes is dit mijn favoriete recept. Het is supermakkelijk, ik maak het zelfs met kindjes :) Ze vinden het allemaal even leuk en vooral lekker!
  
  Bedankt voor dit geweldige recept!

  

  Olivia

  12-09-2014 om 12:16:22

  Super!
• 

  Stardust

  14-02-2014 om 13:10:43

  Hoi!
  
  Allereerst complimenten over de site! ZIet er strak uit en veel lekkere recepten! :D
  
  Ik heb nu 2 keer cupcakes gemaakt van het basis recept en 1 keer deze. De smaken zijn heerlijk maar ik mijn cupcakes zijn vaak leeg aan de onderkant :( Ze reizen dus wel maar het beslag trekt dan naar boven op. De onderkant van het papiertje is wel bruin dus er heeft wel beslag gezeten. Ik heb een gasoven en die staat op stand 2/3 en ze staan gemiddeld 23 minuten in een goed voorverwarmde oven.
  
  Enig idee wat er fout gegaan kan zijn?
  
  Btw, de kaneel cupcakes deden het minder..
  
  Groetjes,
  
  Djonie

  

  Olivia

  21-03-2014 om 10:25:34

  Kijk eens onderaan deze pagina:
  
  http://www.cupcakerecepten.nl/cupcakes-versieren-en-decoreren
  
  Hier staan allerlei tips.
  
  Succes!
• 

  toutout

  15-12-2013 om 07:57:15

  Hallo Olivia ,
  
  Die Zijn super lekker!!
  Dank voor het recept.
  
  Heb je ook een crème brulee cupcake recept?
  Ben daar naar opzoek kan het niet vinden :-(
  
  Alvast bedankt.

  

  Olivia

  17-12-2013 om 09:31:17

  Hi!
  
  Dank je voor je berichtje. Dat recept hebben we nog niet geprobeerd, maar het komt op het lijstje te staan!
  
  

• 

  Sylvia92

  27-11-2013 om 15:15:21

  Hallo!
  
  Dit ziet er echt super leuk en lekker uit :)
  Ik heb er een vraag over.
  Ik heb pas 1 keer cupcakes gemaakt en ben dus nog heel onervaren.
  Ik heb mix gekocht voor botercreme. Maar is dit nou hetzelfde als jullie beschrijven in de "topping" ?
  
  Wanneer moet ik frosting gebruiken en wanneer botercrème.
  
  bedankt alvast voor het antwoord
  
  Groetjes, sylvia

  

  Olivia

  28-11-2013 om 15:42:51

  Topping of frosting, we bedoelen hiermee de toef die je op de cupcakes spuit of smeert. Botercreme valt hier ook onder. Het is een kwestie van smaak welke je kiest!
  
  We gebruiken zelf nooit kant en klaar producten, omdat zelf maken juist zoveel lekkerder en leuker is. Vandaar dat we je niet kunnen adviseren over mixen en andere kant en klaar producten.
  
  Succes!
• 

  Afke

  01-10-2013 om 19:06:56

  Heel erg lekker! En makkelijk! Dit is het eerste cupcake recept wat ik heb geprobeerd, ooit, en ik vond het heel eenvoudig te maken en erg lekker.
  Ik moet alleen het versieren zelf nog wat oefenen, want mooi was het niet echt. :D

  

  Olivia

  02-10-2013 om 10:57:32

  Succes!
• 

  Gwenske

  27-03-2013 om 16:02:31

  Hoi!
  Heb net m'n eerste cupcakes gebakken!! En m'n eerste topping gemaakt. Heb het precies gedaan zoals er staat in het recept maar m'n topping is geschilferd. :-( en wat slapjes, staat nu in de koelkast, hopelijk betert het dan. :-(

  

  Olivia

  27-03-2013 om 16:24:23

  Voeg nog wat extra podersuiker toe om de topping te binden. Succes!
• 

  Samayra

  28-02-2013 om 21:11:20

  Hallo!
  
  Ik heb deze bovenstaande topping gebruikt en die was goed stevig van structuur! Ik vroeg mij af wat het verschil is tussen deze bovenste en het basisrecept frosting. Ik heb het recept al bekeken maar ik vroeg me af wat er anders is in zowel structuur en smaak. Want ik zie dat de zelfde ingrediënten worden gebruikt, alleen dat er bij frosting meel word toegevoegd. Maakt dat de topping minder boter-achtig? Als er namelijk weinig verschil is, of als frosting zelfs een minder stevige structuur heeft, probeer ik het liever ook niet uit.
  
  Ik ben benieuwd!
  
  Groetjes :)

  

  Olivia

  28-02-2013 om 21:20:54

  Hi!
  
  Door het bloem-melk mengsel te combineren met de botercreme wordt de topping een stuk elastischer en smaakt het geheel minder naar boter, een stuk zachter. De topping van dit recept is echt een botercreme, en inderdaad wat steviger uiteindelijk.
  
• 

  baloe

  05-02-2012 om 13:01:24

  Hoi Olivia,
  
  Allereerst mijn complimenten voor deze site! Ziet er geweldig uit!
  
  Ik ben o dit moment bezig met het maken van de Koffie Kaneel Cupcakes, ze staan nu in de oven. De topping: doe je die op de cupcakes als deze helemaal afgekoeld zijn? Kan je deze wel al van tevoren maken?
  
  Alvast dank voor je reactie.
  
  Groetje, Ellen
  

  

  Olivia

  06-02-2012 om 11:21:49

  Hi Baloe,
  
  Wij zijn niet altijd online in het weekend, dus ik hoop dat het gelukt is!
  Laat de cupcakes afkoelen en de topping kan je van te voren maken.
  
  Groetjes,
  
  Olivia
• 

  debjj

  05-12-2011 om 10:01:41

  Hoi Olivia,
  
  bedankt voor je snelle reactie! Zou die ook lekker zijn in combinatie met een stuk brownie en chocolade erop??
  
  Bedankt!

  

  Olivia

  05-12-2011 om 11:52:46

  Ik zou het zeker gaan proberen! :-)
  
  (Links werken helaas niet op de reactie pagina's.)
• 

  debjj

  05-12-2011 om 09:50:44

  Hoi Olivia,
  
  Is dat oploskoffie wat je hebt gebruikt als decoratie?
  
  Groetjes!

  

  Olivia

  05-12-2011 om 09:52:45

  Dat is inderdaad oploskoffie. Je kunt ook wat kaneel gebruiken, of een combinatie van allebei.
  
  Succes!
• 

  Faadje

  15-09-2011 om 21:04:33

  Stomme vraag misschien, maar hoe weet je welke roomboter van goede kwaliteit is? :o

  

  Olivia

  20-09-2011 om 14:25:20

  Hoi, wij nemen meestel roomboter (ongezouten) van het merk Lurpak.
• 

  Faadje

  15-09-2011 om 19:17:24

  Mag ik vragen welke boter je het beste kunt gebruiken voor de cupcakes en voor de topping? :)

  

  Olivia

  15-09-2011 om 19:56:11

  Je kunt voor het mooiste resultaat het beste roomboter van goede kwaliteit gebruiken. Eerst op kamertemperatuur laten komen.
  
  Succes!
• 

  Myrthe Kempees

  11-09-2011 om 09:05:30

  Ik heb deze cupcakes vanochtend afgemaakt en heb natuurlijk stiekem van de topping lopen snoepen, ik vind het erg lekker, het lijkt wel best veel op mokka. Maar dat vind ik alleen maar lekker.
  
  Ik moet nog goed oefenen voor mooie swirls, want dat lijkt nog niet echt ergens op haha.
  
  Maar ze zijn in ieder geval erg lekker en best makkelijk te maken!

  

  Olivia

  12-09-2011 om 13:01:14

  Super! Succes verder!
• 

  merel

  10-07-2011 om 14:07:34

  Heeee olivia !
  
  ik ben een echte kook fan ik kook dan ook het liefst elke dag. nu het vakantie is wil ik van alles gaan proberen.
  ik heb toen ik klein was al vaak cakejes gemaakt maar nog nooit cupcakes. het lijkt me wel super leuk. dus ik ga deze vakantie zoveel mogelijk cupcakes proberen te maken, morgen ga ik de koffie kaneel maken. ik hoop dat het me lukt want ik ben net 13 en er kan nog wel eens wat mis gaan bij mij. maar ik heb er vertrouwen in dat het me gaat lukken !
  trouwens ik vind je site echt geweldig !
  de cupcakes zien er op de foto's zo leuk uit, ik hoop dat het mij ook zo gaat lukken.
  ik laat nog van me horen als ik ze gemaakt heb en of het me is gelukt .....
  
  merel.

  

  Olivia

  11-07-2011 om 12:29:08

  Leuk! Heel veel succes!
  Groetjes,
  Olivia
• 

  Olivia

  05-04-2011 om 18:03:22

  Hoi Melanie,
  
  Door de koffie wordt het aardig richting deze kleur bruin hoor! Dus ik zou zeggen, go for it!
  
  Groetjes en succes!
  Olivia
• 

  Melanie

  05-04-2011 om 13:25:35

  Zoals de cupcake hier is afgebeeld, wordt de topping ook zo zonder kleurstoffen? Of blijft hij dan wit? Ik vind het zo mooi op deze afbeelding en wil mijn familie graag met zo'n lekkere traktatie verrassen;) Dit zullen dan mijn eerste, zelfgemaakte cupcakes worden en ik heb nog geen kleurstoffen in huis.
  
  Groetjes, Melanie
• 

  emily

  25-01-2011 om 13:44:32

  reactie op vorige mail ivm klonteren.ik heb roomboter genomen?
• 

  Olivia

  24-01-2011 om 13:32:29

  Hoi Emily,
  
  Dat gaat inderdaad niet goed :-) Je kunt het beste een pakje ongezouten roomboter gebruiken.
  
  Veel succes!
  
  Olivia
• 

  emily

  24-01-2011 om 13:30:10

  hoi,
  welke boter kun je best gebruiken voor de toppings(botercreme en vanille frosting)ik had bleuband genomen maar dit was erg vet.daarna halvarine dit ging maar was niet top.
  groet emily
• 

  Griet

  26-12-2010 om 14:26:26

  Ik heb net een variant gemaakt.
  Het beslag heb ik behouden. Ik heb een dun laagje deeg in het vormpje gedaan, dan een lepeltje speculoospasta en dan terug een laagje deeg.
  Ze steken nu in de oven... Nieuwsgierig wat het geeft...
• 

  Olivia

  07-12-2010 om 20:42:32

  Hoi Carolien,
  
  Inderdaad bij dit recept boter creme gaat er zoveel suiker in.
  Het lijkt veel, maar er blijft niet zo veel van over hoor.
  Let op met het toe voegen van de poedersuiker, dat je niet alles tegelijk doet ivm de wolk die vrij komt! :-)
  
  Groetjes!
  Olivia
• 

  Olivia

  24-11-2010 om 09:54:57

  Hallo,
  Gebruik producten zoals boter op kamertemperatuur, dan gaat het kloppen prima.
  Er hoeft geen extra water bij.
  Succes!
  Olivia
• 

  Bouchra

  19-11-2010 om 15:04:25

  Moet er geen water of zo bij, zodat het makkelijker is om te kloppen!
• 

  Olivia

  09-11-2010 om 20:53:28

  Hoi Nina,
  
  Fijn dat ze zo heerlijk waren :-)
  
  Het ligt een beetje aan de grootte van je vormpjes en ook hoe vol je ze vult. Je kunt het beste de vormpjes tot 2/3 vullen met beslag zodat het vrij platte cupcakes worden. Dan kun je als ze klaar zijn een lekker grote toef maken. Je kan de topping ook in de vriezer bewaren en later op kamertemperatuur laten komen en nog een keer door mixen.
  
  Groetjes,
  Olivia
• 

  Nina

  09-11-2010 om 17:08:26

  Hoi Olivia,
  
  Ik heb ze vandaag gebakken en ze zijn heerlijk! Ik had alleen weinig beslag voor 12 vormpjes en juist erg veel creme. Heb ik cupcake-gewijs iets verkeerd gedaan of kan dat wel kloppen?
  
  Ben helemaal fan van je recepten en de site trouwens. Super!
  
  Groetjes, Nina
• 

  Olivia

  09-11-2010 om 14:38:29

  Hallo Cecile!
  
  Nog bedankt voor je leuke post!
  Ik wens je veel succes met je bedrijfje en laat maar weten of ze gelukt zijn.
  Ik vond ze zelf heerlijk! Vorige week gebakken voor een high tea en het was een groot succes. Beetje oppassen met de kaneel, want het wordt snel erg zoet.
  
  Groetjes,
  Olivia
• 

  cecile

  29-10-2010 om 14:25:34

  He Olivia!
  
  ik ben sinds een tijd mijn eigen bedrijf begonnen Cupcake Boutique! Het loopt al erg goed moet ik zeggen, als collega wilde ik je even complimenteren over je foto's en je recepten, ik ga de appel kaneel straks uitproberen (ik had hem ergens anders ook al gezien en toen vond ik het ook al lekker klinken) en wellicht wordt het mn december special. Woon je in de buurt van Amsterdam? Want als het me bevalt dan beloof ik je bij deze dat je bij mij 12 gratis appel-kaneel cake-jes mag komen halen! Hoewel je ze zelf natuurlijk lekker kunt maken is t altijd leuk als iemand ze voor jou maakt :-D Ik laat weten hoe het was. Groetjes Cecile van Cupcake Boutique
• 

  Olivia

  26-10-2010 om 10:13:42

  Hoi Manon,
  
  Leuk dat het zo lekker was! Oefening baart kunst, bij ons ging het in het begin ook niet altijd vlekkeloos :-)
  
  Cupcakes met een topping kun je het beste in de koelkast bewaren.
  De vanilletopping kun je bewaren in de vriezer, op kamertempereatuur laten ontdooien en nog een keer doormixen voor gebruik.
• 

  manon

  16-10-2010 om 10:53:59

  Ik ben echt nog een leek m.b.t. cupcakes bakken. Ze zien er zo mooi uit, dat ik het ook wil gaan proberen. Gisteren mijn eerste cupcakes met vanilletopping gemaakt.
  Naar mijn idee was de topping nog iets te dun, terwijl ik alles goed had afgewogen en 15 min. in de koelkast had laten staan.
  Maargoed, volgens mijn vriend was het wel erg lekker! Ook had ik gebruik gemaakt van gekleurde hagels van Dr. Oetker. De cupcakes heb ik bewaard in een broodblik. Kan dit wel?? De hagels zijn nu wel gesmolten! Of kan ik de cupcakes beter gekoeld bewaren ivm de topping? Ook had ik nog flink wat vanilletopping over. Kan ik dat bewaren in de vriezer of moet het gelijk op???
  
  Alvast bedankt.
  
  Groetjes,
  Manon
  
  Geeft u ook workshops???
• 

  Olivia

  15-10-2010 om 22:50:41

  Er zitten veel natuurlijke suikers in wortelen, die je goed proeft bij pureren. Je zal de smaak van wortels in combinatie met de andere ingrediënten dus niet gauw proeven.
  
  Je kan de vanille gewoon toevoegen.
  
  Groetjes,
  Olivia
• 

  Olivia

  15-10-2010 om 12:08:55

  Hoi Manon,
  
  Je zou in plaats van suiker of zoetstof de volgende producten gebruiken:
  
  -2 eetlepels agave siroop, mais-mout stroop of appel diksap: let wel op dat het een nat ingredi?´nt is, waardoor je de verhoudingen iets zal moeten aanpassen.
  
  -Tagatesse ( de nieuwe suikervervanger op basis van Tagetose), gebruik de helft van de normale hoeveelheid suiker.
  
  -Of veel natuurlijke suikers gebruiken die in bijvoorbeeld appels en rozijntjes of gedroogd fruit zitten. Dan proeft de cake toch enigszins zoet.
  
  De structuur van de cake wordt sowieso toch iets anders, maar dan heb je wel een gezondere variant :-)
  
  Succes!
  Olivia
• 

  manon

  14-10-2010 om 13:27:47

  Toch nog een vraagje...
  Als ik de topping maak met bv. een puree van worteltjes, krijg je dan ook de smaak van wortelen? Moet ik de vanilledruppels achterwege laten of gewoon toevoegen?
• 

  manon

  14-10-2010 om 12:54:29

  Bedankt voor de tip!
  Ik ga er zeker mee aan de slag.
  Heeft u ook nog tips om een cupcake te maken zonder suiker of zoetstof???
  Wat kan ik dan het beste gebruiken???
• 

  Olivia

  13-10-2010 om 21:30:33

  Hallo Manon,
  
  Dat kan heel goed. Wat ik altijd doe als ik gebruik maak van groenten of fruit in een topping is het volgende:
  
  -Pureer de gewenste groenten of fruit.
  -Maak de buttercream volgens recept en pas wanneer je klaar bent met mixen en de cream goed dik is geworden voeg je de puree toe.
  -Doordat er altijd nog wat vocht in de puree zit, kun je het beste nog even flink door mixen totdat je cream weer een geheel is geworden.
  -Zet het dan een minuut of vijftien in de koelkast.
  
  Groetjes,
  Olivia
• 

  manon

  13-10-2010 om 18:35:07

  Ik wil graag gebruik maken met natuurlijke kleurstoffen.
  Kan ik ook bv. sappen van diverse groenten en fruit gebruiken om de buttercream/frosting te kleuren?

Plaats een reactie

Om een reactie te kunnen plaatsen heb je een Cupcakerecepten.nl account nodig. Heb je nog geen account? Klik dan hier om een account aan te vragen. Klik hier als je wilt inloggen met een bestaande Cupcakerecepten.nl account.