Sinterklaas cupcakes

125 gram roomboter, op kamertemperatuur
125 gram kristalsuiker
125 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels melk, op kamertemperatuur
2 ( grote) eieren op kamertemperatuur
80 gram kruidnoten (fijn gemalen in keukenmachine)

Frosting

45 gram bloem
240 ml melk, op kamertemperatuur
200 gram roomboter, op kamertemperatuur
200 gram poedersuiker
5 ml vanille extract

Extra benodigdheden:

Kleurstof voor frosting en fondant
Fondant: zelf maken
Sinterklaas Cupcake Printables >>>

Methode

Voor kruidnoot cupcakes maak je het basisrecept cupcakes en roer je als laatste 80 gram gemalen kruidnoten door het beslag. Laat de cupcakes goed afkoelen op een rekje. Kleur een stuk fondant met een drupje kleurstof en rol de plak uit. Steek met een mooie ronde uitsteker een cirkel uit die even groot is als de bovenkant van de cupcake. Bedek de cupcake met de fondant door de fondant een beetje vochtig te maken met water aan de onderkant.

Maak de frosting. Je kan kiezen voor elke frosting die je maar wilt! Wij kozen voor een lekkere basisfrosting met vanille. Kleur de frosting naar wens met een drupje kleurstof, bijvoorbeeld bruine kleurstof. Doe de frosting in de spuitzak met decoratietip en spuit een mooie kleine swirl op de cupcake.